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Prodotti per Pasticcerie Farine per Pasticceria

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Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nordamericani ed europei non germinati, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67). Proteine minime 13,5 % W 390 tolleranza ± 10 P/L 0.60 tolleranza ± 0.10 La farina Sottozero è una farina speci­ficatamente studiata per quelle produzioni di croissanteria, pre-lievitate e non, da conservare in congelatore prima della lievitazione e cottura fi­nale. Confezioni da 25 kg.

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