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Farine per Pasticceria

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Farina di Tipo “1” a moderato tenero proteico.
Adatta a ridotti tempi di lievitazioni, si presta a tutte le
preparazioni dove si cerca una pronta reazione ai processi
fermentativi e dove è richiesta una modesta elasticità.
I ridotti tempi di impastamento e l’ottimo assorbimento
d’acqua permettono a questa farina di soddisfare tutti i
requisiti richiesti negli impasti per pizza e pane a breve
lievitazione e nel rinfresco di ogni tipo di impasto indiretto.
La qualità proteica di questa farina garantisce una perfetta
lavorabilità in tutti i tipi di impasti sia ad alta che a bassa
idratazione.
Permette di realizzare pizza classica, in teglia e tutti i tipi di
pane a lievitazione diretta (filoncini e pane a pasta dura).
In pasticceria, adatta particolarmente per frolle classiche e
frolle montate leggere, plum cake, torte da forno.
Confezioni da 10 kg.

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