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Semilavorati per Panificazione

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Estratto di malto ad alta diastasi, disidratato in torre di spraitizzazione e poi supportato su farina di malto.
L’inizio di disattivazione enzimatica dello SPRAY MALT si manifesta molto più lentamente rispetto ai malti tradizionali.
Consigliato in tutte le paste lievitate, sia nelle fermentazioni dirette che in quelle da lievito “madre”.

Risultati eccellenti si ottengono nelle paste lievitate al burro perchè SPRAY MALT combatte l’effetto negativo che l’acido lattico ha sull’azione del lievito.

Confezioni da 15 kg.

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