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Farina Tipo 00 Rinforzato Le 5 Stagioni

Categoria: Farine per Pizzerie
Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nazionali ed europei non germinati, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67). Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pizze tradizionali e al trancio “mattonella” (a pasta alta). Umidità: max 15,5 % Proteine: min 11 % Ceneri: 00 max 0,55 Glutine umido: min 28 % Confezioni da 25 kg.