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Farina SottoZero Le Sinfonie

Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nordamericani ed europei non germinati, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67).
Proteine minime 13,5 %
W 390 tolleranza ± 10
P/L 0.60 tolleranza ± 0.10
La farina Sottozero è una farina speci­ficatamente studiata per quelle produzioni di croissanteria, pre-lievitate e non, da conservare in congelatore prima della lievitazione e cottura fi­nale.
Confezioni da 25 kg.